Архив статей
Три грамма соли
Чрезмерное употребление соленых продуктов ведет к выпадению волос, преждевременной
седине и морщинам.
За один год в России от сердечных заболеваний скончались 1 миллион 300 тысяч
человек. Медики утверждают: если бы человек отказался всего от трех граммов соли,
то количество инфарктов сократилось бы на 13%. Проблема в том, что современный
человек перешел на «цивилизованную» еду, буквально нашпигованную солью, и совсем
забыл про домашнюю, здоровую пищу.
Ученые из США считают, что уменьшение количества соли при производстве продуктов
питания сохраняло бы жизнь 150 тысячам американцев ежегодно.
Полуфабрикаты и фаст-фуд
«В год человек потребляет почти семь килограммов соли
(вес самого тяжелого шара для боулинга)» Избыточное потребление
соли является одной из причин повышенного кровяного давления, что
увеличивает вероятность возникновения заболеваний сердца, а также, как
недавно было замечено, влияет на появление мигреней. «Цивилизованный» образ
питания привел к тому, что в России повышенное давление наблюдается у 39%
мужчин и 41% женщин, а эффективно лечатся от этого недуга лишь 5 и 17%
соответственно.
В чрезмерном потреблении соли, по мнению медиков, виноват сам человек,
перешедший с домашнего питания на готовые продукты, полуфабрикаты и фаст-фуд.
С «засолением» организма британцы решили бороться на государственном уровне.
Представители Федерации производителей пищевых продуктов и напитков утверждают,
что за год они уже значительно уменьшили количество соли в трети выпускаемых
продуктов, а четверть из них и вовсе диетические – с низким содержанием соли.
Министр образования Рут Келли предложила вернуть в среднюю школу уроки
здорового питания. Школяров-подростков, чтобы отвадить от чипсов и гамбургеров,
будут учить готовить основные и овощные блюда. Кроме того, в школах
Великобритании вообще запретят подавать на завтрак еду с высоким
содержанием жира, сахара или соли. Специалисты надеются, что эта
программа приведет к общему оздоровлению нации.
Исследования, проведенные медицинским факультетом Мэрилендского
университета США, лишь подтверждают выводы британцев: уменьшение
количества соли при производстве продуктов питания могло бы ежегодно
сохранять жизнь 150 тысячам американцев. Если бы в течение 10 лет
производители пищи уменьшили количество используемой соли вдвое, это
позволило бы на 20% уменьшить общее число гипертоников.
Гипертония – это не единственная напасть, которую приносит лишняя соль
в организм. Медики отмечают, что в течение последних 30 лет значительно
увеличилось число случаев рака пищевода и желудка. Ученые университета в
Коннектикуте на основе исследований сделали вывод, что риск развития рака
значительно повышается из-за животных белков и солей, содержащихся в мясе,
колбасе и сырах.
Ничего плохого нет в том, чтобы подсолить блюдо щепоткой соли.
Проблема в том, что 75% соли поступает в организм из готовых продуктов,
таких как всевозможные консервы, чипсы, колбасы и сыры. И только 10% соли
добавляется в пищу во время ее приготовления в домашних условиях.
В год человек потребляет почти семь килограммов соли (вес самого тяжелого
шара для боулинга). Если перевести норму соли в привычное измерение
«в ложках», то рекомендуемые медиками нормы можно изобразить так:
ежедневно человеку необходимо три четверти чайной ложки соли (5,8 грамма).
А современный человек с готовыми продуктами потребляет полторы ложки (до
14 граммов), сообщает Медикус.Ру.
Стоит только вернуться к домашней стряпне, и самочувствие постепенно
улучшится. При этом злоупотреблять солью при приготовлении еды тоже не
стоит. Нужное организму количество соли уже содержится в продуктах.
Густо посоленная еда – это скорее привычка, от которой вполне можно
отказаться ради своего здоровья.
Автор: Ольга Дмитриева
|
